상어 구경객 몰린 부산 이디야, 사장님은 왜 사과문을 올렸을까

‘상어를 풀었느냐’는 농담에 점주도 등장했다

온라인의 농담은 금세 가게로 향했다. 점주는 자신이 상어를 풀거나 먹이를 주고 있다는 이야기는 사실이 아니라는 취지로 설명했다. 황당한 소문에 진지하게 선을 그으면서도 유머를 잃지 않은 대목이 이 사연을 더 퍼뜨렸다.

9월22일에는 점주로 소개된 ediya_bumin_ 계정에 “상어야~ 내 왔데이~”라는 글과 수변 영상·커피잔 사진이 올라왔다. 갑자기 자기 가게 이야기가 된 소동을 짧은 인사로 받아낸 셈이다. 말미 원문 링크에서 실제 사진과 영상을 볼 수 있다.

문 앞의 손님 수와 카운터의 속도는 다르다

이 장면을 장사의 관점에서 읽으면, 가장 먼저 보이는 것은 매출보다 병목이다. 손님은 한꺼번에 들어올 수 있지만 커피 머신, 얼음, 컵을 준비하는 손은 갑자기 두 배가 되지 않는다. 제조 속도보다 주문 속도가 빨라지는 순간 대기줄이 생긴다.

점주의 설명에서 가장 현실적인 대목은 음료를 취소하거나 포기한 고객에게도 사과했다는 부분이다. 관심은 문 앞까지 손님을 데려오지만, 마지막 한 잔을 만드는 일은 여전히 사람이 맡는다. 병목이라는 말보다 그 사과 한마디가 현장의 분주함을 잘 전한다.

그래서 방문객 수를 순이익으로 바로 바꿀 수는 없다. 재료와 추가 인력 비용을 빼야 하기 때문이다. 이번 공개 자료에는 그 계산에 필요한 숫자가 없다. 이 소동을 매출 인증 대신, 갑자기 바빠진 작은 가게의 이야기로 읽을 이유다.

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가게도 구경하는 마음으로 가면 좋겠다

방문할 생각이라면 상어를 보겠다는 일정과 음료를 받을 시간을 따로 잡자. 지금도 그만큼 붐비는지, 특정 메뉴가 가능한지는 그날의 매장 안내가 답이다. 며칠 전 대기 후기를 현재 대기시간으로 받아들이면 기대만 어긋난다.

이번 사연의 재미는 평범한 카페 하루에 예상 못 한 손님과 이야기가 들어왔다는 데 있다. 상어가 오래 머물도록 먹이를 주자는 농담까지 행동으로 옮길 필요는 없다. 야생동물은 돌아갈 곳이 있고, 가게에는 내일도 커피를 만들 사람이 있다.